Vinterns vintips – värmande viner för kalla dagar
När dagarna blir kortare och kylan smyger sig på är det extra härligt att njuta av vin som värmer, både till maten och i soffan. Vintern bjuder in till fylligare smaker, mustiga grytor och långkok – och självklart viner som matchar säsongen. Här är våra tips på både röda och vita viner samt passande maträtter.
Röda viner som värmer
Under vintern söker många sig till lite kraftigare röda viner med djup och karaktär. Druvor som Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec och Zinfandel är utmärkta val. De bjuder ofta på toner av mörka bär, kryddor och choklad – perfekt när temperaturen sjunker.
Maträtter som passar:
- Långkok som boeuf bourguignon eller högrevsgryta
- Vilt, till exempel älg eller hjort med svampsås
- Ugnsrostade rotfrukter och mustiga vegetariska grytor
Vita viner för vinterkänsla
Vitt vin är inte bara för sommaren. Under vintern passar fylligare och mer smakrika vita viner allra bäst. Satsa på ekfatslagrad Chardonnay, Viognier eller en rund Riesling med viss mognad. De ger både struktur och värme i smaken.
Maträtter som passar:
- Krämiga pastarätter och risotto
- Fisk i ugn med smörsås eller gratinerade skaldjur
- Kyckling eller kalkon med gräddiga tillbehör
Vin för mysiga kvällar
Alla vinterkvällar kräver inte en hel middag. Ibland räcker det med ett glas vin, en ostbricka och levande ljus. Ett kryddigt rött vin eller ett fylligt vitt vin med lite fatkaraktär gör sig utmärkt till lagrade ostar, charkuterier och nötter.
Vintern är den perfekta tiden att utforska viner med mer djup och komplexitet. Oavsett om du föredrar rött eller vitt finns det många alternativ som förhöjer både maten och stämningen. Servera vid rätt temperatur, luta dig tillbaka och njut av vinterns smaker.
