Sassicaia – historien, druvorna och vad som gör vinet unikt

Sassicaia är mer än bara en flaska vin – det är ett ikoniskt uttryck för italiensk vinmakning, en revolution i Toscana som satte standarden för moderna supertoscanare och fortfarande är ett av de mest eftertraktade vinerna i världen.

Historien bakom Sassicaia

Sassicaia skapades på 1940-talet av Mario Incisa della Rocchetta på hans egendom Tenuta San Guido i Bolgheri, Toscana. Ursprunget var experimentellt: istället för traditionell Sangiovese ville Mario prova Cabernet Sauvignon, inspirerad av de stora vinerna från Bordeaux. Vinet fick namnet Sassicaia, som betyder "stenig mark" – en referens till de karga, steniga jordarna på egendomen.

Till en början producerades Sassicaia främst för familj och vänner, men på 1960-talet började vinet få internationell uppmärksamhet. 1972 års årgång satte Sassicaia på kartan efter att ha fått höga poäng från Robert Parker, vilket cementerade dess status som ett av världens mest prestigefyllda viner.

Druvorna

Sassicaia är huvudsakligen gjort på Cabernet Sauvignon, med en mindre del Cabernet Franc. Kombinationen ger vinet både struktur, komplexitet och den typiska elegansen som gör det så speciellt. Druvblandningen är inspirerad av Bordeaux, men uttrycks genom Toscanas unika terroir.

Vad som gör Sassicaia speciellt

Det som skiljer Sassicaia från andra italienska viner är flera faktorer:

• Terroir – de steniga jordarna i Bolgheri skapar druvor med koncentration och friskhet.
• Lång lagring – både i franska ekfat och på flaska, vilket ger komplexa aromer och silkiga tanniner.
• Innovativ vinmakning – när Sassicaia lanserades bröt det mot traditionen med Sangiovese-baserade viner i Toscana.
• Konsistens – hög kvalitet årgång efter årgång gör det till ett samlarobjekt.

Smaker och aromer

Sassicaia är känt för sin balans mellan kraft och elegans. Typiska smaknoter inkluderar:

• Mörka bär: cassis, svarta vinbär, plommon
• Kryddor: vanilj, ceder, ibland lätt peppar
• Jordiga toner: läder, tobak, mineralitet från den steniga jorden
• Struktur: fasta men väl integrerade tanniner, hög syra som ger friskhet

Servering och lagring

Sassicaia är byggt för både njutning och lagring. Rätt serverad och lagrad kan vinet utvecklas över 20–30 år, där frukttonerna gradvis integreras med kryddiga, jordiga nyanser. Servera vid cirka 16–18 °C och lufta gärna i karaff för att släppa fram aromerna.

Sassicaia är en symbol för innovation, elegans och långsiktig kvalitet. Det är ett vin som både visar Toscanas terroir och internationella influenser, och som fortsätter att fascinera samlare och vinälskare världen över. Att smaka på en väl lagrad Sassicaia är inte bara en vinupplevelse – det är en resa genom Toscanas historia och en ikonisk stund för varje samlare.