DRUVSPECIFIKT MED RIEDEL: PINOT NOIR

Druvsorten är en av de viktigaste faktorerna för hur ett vin doftar och smakar. Men vad som också är avgörande för vinupplevelsen är i vilket glas vinet avnjuts. I Druvspecifikt med Riedel går dryckesexperten Jens Dolk igenom några av våra mest älskade druvor – och vilken typ av glas som krävs för att vinet ska komma till sin rätt.

PINOT NOIR

Pinot Noir är en populär blå druva som har sitt ursprung i vindistriktet Bourgogne i Frankrike. De mest framstående producenterna av Pinot Noir finns i centrala Bourgogne, i Côte d'Or, där druvan odlas på så gott som alla vingårdar. Det är inte helt enkelt att odla Pinot Noir utanför Europa eftersom druvan föredrar svala klimat. Nya Zeeland kallas ibland för Pinot Noirs andra hem. Utöver Nya Zeeland finns även odlingar i Australien, USA, Chile och Sydafrika. Pinot Noir från nya världen, det vill säga vinländer utanför Europa, är ofta sötare och mer komplext än den franska förlagan. Pinot Noir från Bourgogne är känt för sin friskhet och mörkbäriga arom. 

Kort om Old World Pinot Noir:

• Ursprungligen från Bourgogne

• Svår att odla

• Trivs i svala klimat

• Friskt vin med bäriga aromer

Kort om New World Pinot Noir:

• Nya Zeeland, druvans andra hem

• Finns även i Australien, USA, Sydamerika och Sydafrika

• Medelfylligt vin

• Komplexa och kryddiga toner

GLAS FÖR PINOT NOIR

Eftersom Pinot Noir från nya och gamla världen skiljer sig i stil har Riedel tagit fram två olika glas för att förhöja respektive vin. Båda glasen har en stor, generös kupa. Det som skiljer dem åt är öppningen. Glaset för New World Pinot Noir har ett rakt parti längst upp. Denna så kallade ”skorsten” eller ”läpp” styr vinet förbi tungspetsen, vilket gör att sötman i vinet blir mindre påtaglig. Glaset för Old World Pinot Noir styr istället vinet till tungans främre del och lyfter fram fruktsötman i det förhållandevis syrliga vinet.

Glas för Old World Pinot Noir:

• Stor kupa

• Öppning utan läpp

• Framhäver sötman

Glas för New World Pinot Noir:

• Stor kupa

• Öppning med läpp

• Minskar sötman

Se allt från Riedel