En smak av vin!

En smak av vin! - Vinlagring.se

Wednesday, 31 March, 2021
- Vinmagasinet

Vinmagasinet är serien för oss som aldrig får nog av vin. Vi som bara vill djupdyka i smakerna, druvorna, färgerna och historian. Under året tar vi på Vinlagring med er på en brokig resa ifrån druva till färdigt vin tillsammans med våra utvalda, vinkunniga sommelierer, där vi njutningsfullt kommer fokusera på alla delar som bidrar till den ultimata upplevelsen av vin. Välkommen till Vinmagasinet.



En dag i mars får vi på Vinlagring.se besöka ett garage. Och det är inte vilket garage som helst – det är Vinoduo’s hjärta som vi vördnadsfullt äntrar utifrån inbjudan från Maria Dahl till en intervju om vinprovning. Maria är utbildad sommelier via Vinkällan samt certifierad inom det prestigefulla ”French Wine Scholar”. Via det egna företaget Vinoduo erbjuder Maria vinprovningar till privatpersoner och företag i Göteborgsområdet och om ni har tur kanske ni även kan träffa Maria på Ästad Vingård, där hon hjälper till vid behov med vingårds vandringar och vinprovningar.



Vinprovningen


Titta, dofta och smaka – grunderna till vinprovning baseras på några av våra mest grundläggande sinnen och tillsammans med guidning av Maria kring varje dryck får vi även addera hörsel till vår upplevelse. Kombinationen och upplevelsen blir oslagbar! Och visst är det just detta – sinnenas upplevelse tillsammans med en vinkunnig sommeliers kunskap om olika viner som har gjort vinprovning till en mycket uppskattad aktivitet.
Kanske har du redan upplevt flera vinprovningar och vet exakt vilken information eller smak du är nyfiken på eller så är du helt novis men gärna vill prova – då kommer här de vanligaste stegen för dig innan vi går in mer på djupet: - Du får minst tre och max fem till sju glas framför dig med dryck – ofta tillsammans med mat och/eller tilltugg - Du får en introduktion till provningens ämne eller tema och vad du/ni kommer bjudas på - Först får du möjlighet att visuellt ta in glasen och skapa dig uppfattningen om utseendet, tex färg innan du doftar och till sist smakar. Du kan med fördel snurra på vinet i glaset innan för att hjälpa till att få en större arom samt lufta vinet. - Nästa steg är att lukta på vinet. Främsta orsaken till att vi doftar vinet först är att kolla så att vinet är rent och utan defekter. Om vi hittar några doftaromer är det en bonus. Men vi lägger större vikt på smak än doft - När du smakar så har du möjlighet att antingen spotta ut eller svälja vinet. För att optimalt känna alla smaker så tar du först en klunk för att stimulera munnen innan du tar en till för att börja urskilja vilka smaker just du känner - vinet innehåller syra som sänker pH-värdet i munnen Vill du så kan du efter den andra klunken även ta en tredje – men mer än så är svårt då hjärnan inte kan ta till sig mer ur ett registreringsperspektiv. Ett tips är att skriva ner vilka delar du kan förnimma allteftersom du avsmakar dina omgångar så du enklare kan plocka fram dem senare.



Vinprovningens syfte


Du kanske har en färdigportätterad bild om hur vinprovningar går till och att det enbart passar personer som redan har en tydlig vinprofil – men detta är något som Maria understryker inte alls stämmer - en vinprovning kan alla gå på! Alla deltagare på vinprovningen kan utan problem ha olika syften med sin upplevelse – oavsett om det är en gruppaktivitet som är bokad för dig och vänner utan specifikt syfte eller en noga utvald och önskad erfarenhet som du vill uppleva. Men oavsett syfte och bakgrund så kommer vinprovningen förhoppningsvis öppna upp både nya smaker och perspektiv. Och att vara just nyfiken samt öppen för nya erfarenheter är två viktiga beståndsdelar för att få ut maximal effekt av din upplevelse menar Maria och delar utifrån det med sig tre bra tankar nedan att ta med sig inför vinprovningen:



Avslutningsvis tipsar Maria även om att tänka på att inte sätta på sig stark parfym inför provningen då den kan störa luktsinnet precis som tuggummi och tandkräm kan störa smaken. Vi på Vinlagring tackar Maria för en minnesvärd upplevelse och värdefulla råd! Har du fler frågor om vinprovning eller nyfiken på uppkommande provningar som Maria erbjuder – kontakta henne via @vinoduo.se på Instagram eller maria@vinoduo.se.